64P／オールカラー
趣味のそば打ちなので、楽しむことを大切にしました。
でもチョコット体験ではなく、匠の智恵を知って
本格的なそば打ちを楽しく学んで
“お蕎麦屋さんに負けないそば！” ができる
感動を味わうことが目的です。
本格そば打ちを初心者でも確実においしいおそばが
作れるようにやさしく解説しています。
工程毎に動作をどうするか、手数やリズムなど
そば打ちナビ で確実においしいおそばが
作れるようになります。

1章は、そば打ちで　もっと楽しく　の提案です。
そば打ちだからできる、
食べる楽しみ、打つ楽しみ、考える楽しみを
また、そば打ちでイキイキ幸福人生のヒントを
5つの心のエンジンに分けてお勧めします。
楽しみながら上達できる　“そば打ちナビ”　
学びのポイントです。

2章は、そば打ちを　もっと楽しく　の具体策です。
準備から片付けまでを、15工程に分けて説明します。
工程ごとにその目的、作業（手段）や効率
の解説があります。
動作の内容や手数（回数の目安）、
リズム（テンポ、繰返し、強弱）について
時間割りも参考にされると良いでしょう。
“そば打ちナビ”　どうぞお試しください。　

3章は、おそばの茹で方をやさしく解説してあります。
短い時間で確実においしく茹でる工夫や
盛り付けも解説してあります。
特に、茹で加減は“釜前一生”と言って大変難しいですが、
茹で加減を数値でやさしく説明してあります。

4章は、おいしいそば打ちのヒントと楽しみ方です。
そば打ちのワザなどをカルタでも深く楽しめるように
考えました。
また、本格そば打ちを長く楽しんでいる
そば打ちエリートの皆さんの言葉も
どうぞ参考になさって下さい。

購入者の声
　・初心者なので、あまり詳しい説明文では理解
　　できないが、この本は工程毎の簡潔な説明と
　　写真が理解しやすいです。　（栃木県　Sさん）
　・カルタがおもしろい、でも良く飲み込めないのも
　　ある、上達すればわかるかも知れない。
　　（そば打ち3年　Hさん）